Ost- und südostanatolische Käsesorten

Kars Gruyere (Koçulu) / Kaukasischer Käse / Diyarbakır-Zopfkäse / Van-Kräuterkäse

Feigenmarmelade mit Walnüssen, Blumenhonig (Iğdır-Aras-Gebirge), getrocknete Malatya-Aprikosen, Ankara-Stick-Pickles, zerkratzte Edremit-Oliven, geschälte Malatya-Walnüsse, Kartoffel-Dorfbrot, Zwiebel- und Blaubeer-Dorfbrot, Sauerteig-Kula-Brot

Westanatolischer Käseteller

Cunda-Sepet-Käse/ Balıkesir-Mihaliç-Käse / geräucherter Tscherkessen-Käse/ Bergama-Tulum-Käse

Marmelade aus Bergamottenschalen, Thymianhonig (Ägäisregion), getrocknete Feigen aus Aydın, eingelegte Gurken aus Ankara, gegrillte Oliven (Akhisar), natives Olivenöl extra (Ayvalık), mit Kichererbsen gesäuertes Dorfbrot, Roggenbrot mit Walnuss, Sauerteig-Kula-Brot

Mediterrane und zentralanatolische Käseplatte

Mersin Tuch Tulum / Konya Obruk Käse / Konya schimmeliger grüner Käse / Aleppo Käse

Antalya-Orangenmarmelade, Lavendelhonig (Mittelmeerregion), Mandelbutter-Halva, Ankara-Stickgurke, Halhal-Olive (Antakya), Muhammara, knuspriges Brot, Einkorn-Weizenbrot mit Kartoffeln und Blaubeer-Dorfbrot, Sauerteig-Kula-Brot

Divle-Käseplatte

Leder-Tulum-Käse (Torunoğlu Cheesecilik) / Konya-Obruk-Käse (Gurme-Park) / Konya-schimmeliger grüner Käse / Konya-Ziegen-Tulum (Gurme-Park)

Feigenmarmelade mit Walnüssen, Karaman-Blütenhonig (Koçak-Käse), sonnengetrocknete Aprikosen (Gourme Park), schwarze runde Oliven (Sabuncugil), grüne Rosinen (Gurme Park), Vollkornbrot mit Datteloliven, Zwiebel- und Blaubeer-Dorfbrot, Sauerteig-Kula brot

Marmara-Käseplatte

Balıkesir Mihaliç-Käse / Abchasischer Käse (Sakarya) / Geräucherter Tscherkessen-Käse (Bolu) / Çanakkale-Schaf-Ezine-Käse

Feigenmarmelade, Lindenhonig (Marmara-Region), Halva mit Mandelbutter, Essiggurken aus Ankara, Kalamata-Oliven (Gemlik), kaltgepresstes Olivenöl und Ballkäse aus Edremit, knuspriges Brot, Buchweizenbrot, Dorfbrot mit Zwiebeln und Blaubeeren, Sauerteig-Kula-Brot

Käse- und Feinkostteller

Kars-Kashar-Käse (Koçulu) / Konya-Obruk-Käse / Thrakien-Ziegenkäse / Fleischstäbchen als Snack / Ffermante-Wurst

Feigenmarmelade mit Walnuss, Blumenhonig (Iğdır-Aras-Gebirge), getrocknete Malatya-Aprikosen, Ankara-Stick-Pickles, geriebene Edremit-Oliven, geschälte Malatya-Walnüsse, Kartoffel-Dorfbrot, Zwiebel- und Blaubeer-Dorfbrot, Sauerteig-Kula-Brot

3 Pilzrisotto

(Mit Arborio-Reis mit Weißwein und roten Zwiebeln, Knoblauch, Kastanienpilz, Austernpilz, Zuchtpilz, frischem Rosmarin und geriebenem Parmesan)

Getrocknetes Tomaten-Basilikum-Risotto

(Geriebener Arborio-Reis mit Weißwein und roten Zwiebeln, Knoblauch, roten Zwiebeln, getrockneten Tomaten, frischem Basilikum, geriebenem Parmesan und glasiertem Balsamico)

Getrocknetes Aprikosenrisotto mit Leder-Tulum-Käse

(Arborio-Reis gemahlen mit Weißwein und roten Zwiebeln, Knoblauch, roten Zwiebeln, sonnengetrockneten Aprikosen, frischem Rosmarin, geriebenem Parmesan und glasiertem Balsamico)

Quinoa-Tabelle

(Verschiedene Quinoa-Farben mit Rote-Bete-Sauce, saisonalem Gemüse, frischem Rosmarin, nativem Olivenöl extra, Zitronensauce und Balsamico-Glasur)

Panzanella

(mit Croutons, Marmor-Mozzarella, Kirschtomaten, lila Zwiebeln, frischem Basilikum, farbigen Paprika, Balsamico-Glasur und nativem Olivenöl extra)

Spaghetti Aglio e Olio

(Frische Spaghetti mit Weißwein, Kirschtomaten, Knoblauch, Natives Olivenöl Extra, Basilikum, Parmesan, Peperoni)

Penne-Napolitana-Sauce mit Quark

(Frische Penne-Nudeln in hausgemachter Spezial-Tomatensauce, Mihaliç-Kelle-Quark (Erdallar), frisches Basilikum und Knoblauch)

Penne Arabiatta

(Penne mit hausgemachter Tomatensauce, Knoblauch, Basilikum, scharfer Paprika, schwarzen Olivenscheiben und Parmesan)

Penne alla Pesto

(Penne mit Sahne und Pestosauce, Knoblauch, getrockneten Tomaten, schwarzem Pfeffer und Parmesan)

Fettuccine Alfredo

(Rahmhühnerstücke mit Sahnesauce, Fettuccine-Nudeln, schwarzem Pfeffer und Parmesan)

Fettuccine-Ragout

(Frische Fettuccine-Nudeln, Rinderhackfleisch, Selleriestiel, Karotte, Zwiebel, Tomate)

Ofennudeln mit Pilzen

(Gebackene Nudeln mit Kastanienpilzen, Béchamelsauce und Mozzarella, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Knoblauch)

Lasagne Bolognese

(Gebackene Lasagne mit Bolognesesauce und Mozzarella, Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Knoblauch)

Fettuccine Grana Padano

(Sautierte Kastanienpilze mit heller Sahne im Grano Padano Caster)

Pizza Margarita

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Mozzarella und Thymian)

Pizza mit 3 Pilzen

(Italienischer Pizzateig, Frischkäsesauce, Kastanienpilze, Austernpilze, Zuchtpilze und Thymian)

Mediterrane Pizza mit Ziegenkäse

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Mozzarella, Ziegenkäse, bunte Paprika und Thymian)

Pizza neapolitanische

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Mozzarella in frischem Wasser und Thymian)

Peperoni Pizza

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Mozzarella, bunte Paprika, fermentierte Wurst und Thymian)

Konya-Pizza mit schimmeligem Käse

(Italienischer Pizzateig, Mozzarella-Frischkäsesauce, schimmeliger Konya-Käse, frischer Rosmarin und Thymian)

Sensus-Pizza

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Rinderhackfleisch, Rucola, Parmesan und Thymian)

Gebratene Pizza

(Italienischer Pizzateig, Tomatensauce, Mozzarella, Roastbeef, rote Zwiebeln und Thymian)

Schokoladen-Grieß-Dessert

Beutelbirne

Höşmerim

Tiramisu

Lotus-Creme-Croissant